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Des conférences qui vous feront saliver!

Conférence Meet the Brewer

Venez rencontrer les brasseurs de trois microbrasseries américaines en vogue. Animée par l’expert en bières et coureur des boires Martin Thibault, ces conférences seront l’occasion de goûter à certains des meilleurs produits de chaque microbrasserie tout en écoutant le brasseur discuter de sujets qui le passionnent. Dégustations et prix de présence seront au menu!

Réservez votre place rapidement sur notre billetterie en ligne. Places limitées!

  • Coût : 5$ (incluant des dégustations)

 

Vendredi, 18h

House of Fermentology, Burlington (Vermont)

Samedi, 18h

OEC Brewing, Oxford (Connecticut)

Dimanche, 18h

Oxbow, Newcastle et Portland (Maine)

 

La Grande Brasse

Sous forme de séries éliminatoires, 32 bières seront dégustées à l’aveugle par un jury composé de 5 juges amateurs. Animée par Jeff Boudreault, notre porte-parole, et Philippe Wouters, expert en bières et président du magazine Bières et plaisirs, le concours couronnera LA meilleure bière de l’édition 2017.

 

Samedi

13h30 | 17h

Dimanche

13h30 | 17h (grande finale)

Les couleurs de la bière

Les conseils de dégustation de l’auteur et globe-trotter Martin Thibault vous démontreront que la couleur d’une bière, bien que plaisante à l’œil, n’a que très peu d’incidences sur ses saveurs et sa texture. Partons donc à la découverte d’un univers rempli de bières blanches… de saveurs et de textures bien différentes.

Dimanche

12h45

Le monde de la bière vu par Philippe Wouters

Philippe Wouters, expert en bières et éditeur du journal Bières et Plaisirs, vous partage ses connaissances sur le monde de la bière. Deux conférences à ne pas manquer!  www.phillipewouters.com

 

Vendredi

16h

Lundi

13h30

Le Projet Cask Boréale

Des créations exclusives, en collaboration avec les meilleures microbrasseries au Québec, et offertes en casks uniquement : voilà l’objectif du Projet Cask de Boréale.

Venez goûter, comparer et voter pour votre collaboration préférée!

 

Ateliers de brassage

Faites un arrêt au kiosque de Moût International pour assister aux différentes étapes du brassage d’une bière. Un brasseur sera sur place pour répondre à vos questions!

Vendredi

Jan Philippe Barbeau, Lagabière

Samedi

Les frères Atman, La Décapsule

Dimanche

Simon Corbeil-Cantin, Microbrasserie le Saint-Graal

Lundi

René Huard, Brasseurs illimités

Comment apprécier le cidre d’ici?

Le Québec est reconnu pour ses pommes depuis très longtemps, et ce même avant l’existence du Fort Chambly! Qu’en est-il du cidre, ce dérivé alcoolisé du fruit de notre terroir ? Découvrez  l’histoire de la pomiculture et de la cidriculture grâce à cette conférence sur le cidre et laissez vos papilles apprécier le bon cidre d’ici!

Vos conférenciers passionnés :

  • Jean-François Pilon (Chroniqueur cidres pour Bières et Plaisirs)
  • Marc-Antoine Lasnier (PDG à la Cidrerie Milton)
  • Éric Vincent (Historien et assistant à la Cidrerie Michel Jodoin)

Vendredi

14h45

Dimanche

14h45

Les bases de la fabrication du cidre

Michel Meunier, maitre de chai et oenologue de la cidre McKeown, vous présentera les bases de la fabrication d’un cidre. Quelques dégustations de produits de la cidrerie seront au menu!

Combats des chefs

Deux chefs cuisinier d’expérience s’affrontent dans une chaude lutte culinaire. Que le meilleur gagne !

 

Samedi 

15h30 |  Fred Dufort (Chez Lionel) affronte Nico Salinas (Magia)

Dimanche

15h30 |  Mathieu Masson (Jellyfish crudo+charbon) affronte Jean-Philippe Miron (Bocata Restaurant)

Lundi

15h30 | Tony Lussier (Bistro V) affronte Denis Guiol (Pub BreWskey)

Chefs en action

Gourmets, curieux et passionnés de cuisine, assistez à des démonstrations culinaires animées par des chefs du Québec et goûtez au résultat de leur recette.

Vendredi

13h30 – Gérôme Paquette, L’Gros Luxe Vieux-Longueuil (Mac n’ Cheese)

Samedi

12h30 – Bonnie Tees, Bonny’s (Cuisine végée)

 

 

Rye à boire

Le rye, céréale rustique, est synonyme de whisky canadien pour bien des gens. Venez découvrir comment le seigle a influencé les distillateurs des 2 côtés du 49e parallèle.

Jean-François Pilon, fondateur de Whisky Montréal,   est tombé dans la proverbiale marmite des saveurs quand il était petit. Euh, moins grand. De la bière de microbrasserie au cidre, pour découvrir ensuite sa véritable passion : le whisky.

Vendredi

17h

Dimanche

19h

Lundi

17h

 

Ateliers de mixologie

Pour en savoir plus sur la mixologie, il faut assister aux ateliers offerts par l’École du Bar de Montréal !

Vendredi

19h45 – De la bière au bourbon, que se passe-t-il ?

Samedi

19h45 – Cocktails à faible taux d’alcool

Dimanche

19h45 – Cocktail en bouteille à faire à la maison